TOP
Здоровье Продукты

“Для чего человеку нужен витамин В12 + список продуктов, богатых витаминами группы В”

Даже первокласснику известно, что пища, богатая различными витаминами, способствует поддержанию здоровья человека. Витамины группы В оказывают существенное влияние на биохимические процессы, протекающие в живых организмах.

Кобальтсодержащие биологически активные водорастворимые вещества, называемые научно кобаламинами, относят к витамину В12. Самым распространенным соединением этой группы считается цианокобаламин. Именно он в основном поступаюет в организм человека с пищей.

Сегодня я хочу поделиться с нашими читательницами информацией о роли цианокобаламина в организме и привести перечень продуктов, богатых витамином В12. Такие знания необходимы не только диетологам, составляющим лечебно-профилактическое питания для пациентов с различными заболеваниями, но и опытным хозяйкам, заботящимся о здоровье своих детей и домочадцев.

Зачем человеку нужен витамин В12?

витамин В12 в продуктах

Витамин В12 синтезируется из пищи в кишечнике с помощью присутствующей там полезной микрофлоры – бактерий и актиномицетов. Отвечает за уровень гемоглобина в крови, здоровье печени, кожных покровов и их придатков, работоспособность ЦНС.

При ежедневном поступлении оптимальных доз В12 с продуктами питания снижается уровень раздражительности, увеличивается скорость созревания эритроцитов. В комбинации с витамином В9 (фолиевая кислота) и кальцием процессы кроветворения в костном мозге проходят гармонично.

Постоянное присутствие в суточном рационе активизирует жировой и углеводный виды метаболизма, благотворно сказывается на свертывающей системе крови, улучшает состояние нервной системы и печени и приводит к достаточной выработке желчных солей, отвечающих за нормальный уровень холестерина в плазме крови.

Усиленные дозы витамина В12 диетологи прописывают пациентам с нарушением репродуктивной функции, особенно у представителей сильного пола. Он принимает участие во многих биохимических реакциях, усиливает благотворное воздействие некоторых фармацевтических средств и обладает антиаллергическим, противотоксическим, противоопухолевым и гипотензивными свойствами.

К чему приводит нехватка?

Недостаток витамина В12 в ежедневной пище может спровоцировать проблемы с кровью, в частности стать основной причиной малокровия. Вот почему многие болезни органов кроветворения и нервной системы лечат с использованием внутримышечных диффузий (уколов) цианокобаламином.

Дефицит соединения приводит к возникновению патологий печени, селезенки, кожных покровов. Он может вызвать истощение организма, гиповитаминоз, нарушения метаболизма, воспаление слизистых оболочек ротовой полости и стать причиной разнообразных невритов и невралгий.

Но самый неприятный эффект от нехватки витаминов группы В, в том числе и В12 , наблюдают женщины. От дефицита ухудшается, причем заметно и существенно, здоровье кожи, волос, ногтевых пластин, появляются высыпания, раздражения, ломкость, сухость, шелушение и почие неблагоприятные симптомы, отнюдь не украшающие наших леди.

В каких продуктах витамина В содержится больше всего?

В каких продуктах витамина В содержится больше всего

Как показывают многочисленные исследования, проведенные учеными за последние 50 лет, много витамин в12 содержится в продуктах животного происхождения, накапливаясь в мышечной ткани сельскохозяйственных животных и птиц, а также в их печени и селезенке.

Также вещество присутствует с молочных продуктах, в том числе заквашенных полезными бактериями, морепродуктах, рыбе и яйцах. Безусловным лидером по содержанию В12 считается говяжья и телячья печень. Чуть меньше витамина в печени кур, уток, гусей и свиной и говяжьей селезенке.

Витамин в12 содержится и в продуктах растительного происхождения, однако там его концентрация настолько незначительна, что можно говорить лишь о следах витаминоподобного вещества. Вот почему, в первую очередь, от дефицита цианокабаламина страдают приверженцы вегетарианства, а также те, кто соблюдает длительные голодовки и посты.

Данной категории людей, в рационе которых отсутствуют мясо, молоко, а в некоторых случаях и рыба, являющиеся основными источниками соединения, специалисты рекомендуют прием поливитаминных добавок с высоким содержанием цианокобаламина (по назначению доктора).

  1. Суточная потребность витамина В12 для человека варьируется от 0,4 до 2,8 мкг/день и зависит от возраста, пола, состояния здоровья, наличия хронических патологий и образа жизни.
  2. Так во время беременности и грудного вскармливания организм женщин испытывает потребность в 2,6-2,8 мкг/сутки, взрослым здоровым людям обоих полов необходимо 2,4 мкг/сутки, а новорожденным младенцам – 0,4 мкг/сутки.

Количество витамина, поступающего с пищей или добавками, должно быть увеличено, если человек курит, употребляет алкоголь, принимает седативные и снотворные медикаменты и противозачаточные гормональные контрацептивы (оральные).

Для наглядности хочу привести таблицу содержания витаминов группы В в продуктах. Эта информация позволит устранить дефицит цианокобаламина в организме и грамотно составлять ежедневный рацион для своей семьи. В верхней части таблицы находится пища, в которой количество витамина максимально и на которую следует обратить внимание в первую очередь.

Количество витамина В12 в продуктах питания (таблица)

Список продуктов Содержание цианокобаламина в мкг на каждые 100 г
Говяжья печень 58-61
Свиная печень 27
Куриное сердце 27
Мясо осьминога 21
Сельдь свежемороженая 19
Куриная печень 17
Сельдь засоленная и маринованная 14
Мидии и рапаны 13
Скумбрия 9
Твердые сыры типа голландский и швейцарский 1,5-3,5
Индюшачье филе 1,5-2,1
Мясо баранины 2,5-3,1
Морской окунь 2
Речной и озерный короп 1,5
Креветки, криль, крабы и мясо раков 1,4
Куриные и перепелиные яйца 1
Творог, сметана, йогурт, кефир, молоко, треска, мясо цыплят-бройлеров Менее 1

Пищевая промышленность во многих мировых странах давно использует продвинутую технологию обогащения некоторых продуктов витаминами. В частности, на полках наших магазинов можно встретить напитки, сухие завтраки, мюсли, хлопья, энергетические и шоколадные батончики и некоторые сухие десерты, в которых присутствуют повышенные порции витамина В12, о чем свидетельствует надпись на упаковке в заметном месте.

Поэтому многие веганы и православные во время постов могут обеспечить поступление цианокобаламина с растительной пищей промышленного производства. Крепкого вам здоровья!

«
»
avatar
2 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors
ОлегТатьяна Recent comment authors
новые вверху в порядке обсуждения по голосам
Олег
Гость
Олег

Спасибо, мне как вегатарианцу было интересно 🙂

Татьяна
Гость
Татьяна

Кушайте тыкву!!! Во всех видах!
Древнерусский классический овощь богатырей 🙂
Там много, очень много витаминов, в том числе группы B, в том числе B12.