TOP
Продукты

“Семечки подсолнуха: свойства и калорийность, польза и противопоказания”

Жареные семечки подсолнуха – любимое лакомство многих из нас. Мало найдется людей, отказывающих себе в удовольствии полущить семена, а некоторые готовы щелкать их целый день, не в состоянии оторваться от увлекательного процесса. Давайте вместе разбираться, а какую пользу приносит привычка щелкать подсолнечные ядрышки, и не опасно ли для здоровья это пристрастие.

В пищевой промышленности семена подсолнуха применяются для изготовления всевозможных полезных сладостей: халва, козинаки и паста, их добавляют при изготовлении хлебо-булочных изделий и в качестве украшения выпечки.

Также семена подсолнуха, наряду с кунжутом и тыквой, входят в рецептуру многих пикантных холодных закусок, например, витаминных салатов с листовой зеленью, заправленных соусами на основе растительных масел и лимонного сока. В домашних условиях можно приготовить полезное лакомство, смешав семечки с сухофруктами и натуральным медом.

Полезные свойства и калорийность семечек

Семечки подсолнуха

Семена подсолнечника – растения семейства Астровые, выращиваемого во всем мире в качестве масличной, медоносной, декоративной, пищевой и технической культуры, имеют богатый биохимический состав. Все биоактивные соединения семян находятся в легкодоступной форме и усваиваются организмом намного быстрее, чем аналогичные вещества из пищи животного происхождения.

Калорийность семечки подсолнуха составляет 601 ккал на 100 гр продукта, и их относят в высокопитательной пище. Вот почему диетологи не рекомендуют их бесконтрольное потребление. Безопасная суточная норма составляет от 50 до 100 гр.

Растительный продукт содержит протеины, жиры и углеводы, клетчатку и воду. Среди других семян подсолнух считается рекордсменом по содержанию токоферолов (в 100 гр продукта содержится 200% суточной потребности организма в витамине Е), а также тиамина, пиридоксина и никотиновой кислоты.

Продукт богат практически всеми витаминами: группы В, А, бета-каротин, холин, Д, К; макро- и микроэлементами: кальций, магний, фосфор, железо, марганец, сера, цинк; аминокислотами: валин, аргинин, триптофан, глицин, метионин+цистеин и др. В семечках присутствуют полезные Омега-6 кислоты, ПНЖК омега-3, в частности линолевая кислота, а также легкоусваиваемые липиды.

Польза и вред семечек подсолнечника хорошо изучены и обусловлены богатейшим составом. Каковы же их основные лечебные качества? Регулярное включение в рацион небольших порций сырых семечек является:

  • Профилактикой болезней сердца и сосудов, в частности инфаркта миокарда, ИБС, атеросклероза и артериальной гипертензии;
  • Способом улучшить пищеварительные функции и работу поджелудочной железы;
  • Предупреждением развития изжоги за счет нормализации кислотности желудочного сока;
  • Методом снятия стресса и напряженности;
  • Естественным антидепрессантом;
  • Удивительным косметологическим средством, питающим кожные покровы и придатки кожи изнутри.

Присутствующие в семенах витамины группы В улучшают состояние ЦНС, а жирорастворимые витамины (А, бета-каротин и Е) выступают в роли мощных антиоксидантов, предотвращающих развитие окислительного стресса и продлевающих молодость нашего тела. Диетологи подчеркивают способность продукта нормализовать зрение и стимулировать выработку гемоглобина в крови.

Многие отмечают, что продукт помогает во время соблюдения строгих диет, направленных на снижение массы тела. Перекусывая между основными приемами пищи семенами подсолнечника, вы не только устраняете приступы неконтролируемого голода, но и снимаете тягу к сладкому. Сам процесс щелканья семечек отвлекает от желания съесть что-нибудь запрещенное и нормализует эмоциональный фон.

Очищение семечек от шелухи развивает мелкую моторику рук, что особенно важно у пациентов после инсульта. Надавливание твердых оболочек продукта на подушечки пальцев активизирует рецепторы и является своеобразным массажем, полезным для организма.

Польза семечек подсолнуха для женщин

Польза семечек подсолнуха для женщин

Заменяйте часть животной пищи семечками подсолнуха, польза которых для женщин заключается в благотворном влиянии на репродуктивные функции и замедлении старения женского организма за счет высокой концентрации в продукте токоферола, магния и цинка. А еще питательные ядрышки в рационе прекрасных леди поддерживают красоту кожи, ногтей и волос, насыщая их всеми необходимыми фитонутриентами.

По отзывам многих женщин, употребление жареных семян во время климакса снижает продолжительность и частоту приливов, а также устраняет гипергидроз – повышенную потливость. Седативные свойства продукта позволяют снимать приступы раздражительности и немотивированной агрессии, которые часто испытывают дамы в период гормональных всплесков, например, при ПМС или во время менопаузы.

А вот во время вынашивания ребенка лучше всего включать в меню будущей мамы нежареные семечки. Сырой продукт, богатый пищевыми волокнами, избавляет беременных от запоров, метеоризма и изжоги. Небольшие порции семян (обязательно необжаренных) помогают снижать проявления токсикоза.

Польза для мужчин

Употребление подсолнечных семечек усиливают мужскую силу и улучшают наполнение пещерного тела полового члена кровью, что вызывает стойкую эрекцию.

Тем представителям сильного пола, которые усиленно занимаются в тренажерном зале, продукт особенно полезен, так как растительные белки из ядер подсолнуха способствуют скорейшему наращиванию мышечной массы.

  • Всего горсть семян способна восстановить энергопотери при усиленных физических нагрузках.

О жареных семечках подсолнуха

Достоверно известно, что, как и для любых продуктов, прошедших термическую обработку, польза жареных семечек подсолнуха несколько ниже, чем сырых.

Чем дольше происходит жарка семян, там большая часть полезных веществ разлагается. Поэтому специалисты советуют подвергать семечки кратковременной обжарке, а еще лучше – сушке на солнце (3-4 часа) или в духовом шкафу при температуре 180°C на протяжении 20 минут.

Противопоказания к «щелканью семечек»

Продукт противопоказан при любых болезнях горла. Плотная структура семян раздражает нежную слизистую и усугубляет воспалительные процессы.

При аллергии на подсолнух, язвенной болезни желудка, подагре, проблемах с голосовыми связками, колитах врачи запрещают пациентам есть семена подсолнечника.

При ожирении нежелательно кушать переработанные ядра, например, халву и козинаки, которые из-за содержания рафинированного сахара являются высококалорийной пищей.

Поскольку продукт достаточно тяжелый для пищеварительной системы, то его не дают в младенческом возрасте. Добавлять в рацион семена педиатры советую для детей, старших 5 лет.

Употребление вместе с кожурой часто провоцирует заполнение растительными остатками аппендикса, что неизбежно ведет к воспалению и хирургическому вмешательству.

  • От лущения семян зубами портится эмаль, поэтому стоматологи советуют очищать их руками, а не зубами.

Для употребления лучше использовать неочищенные семена. Продукт без покровной оболочки быстро окисляется и большая часть жироподобных соединений в нем разрушается.

Следует помнить, что, несмотря на растительное происхождение, семечки поставляют в организм большое количество жиров. Злоупотребление любой жирной пищи может спровоцировать сбои в работе печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.

  • Большие порции семян могут привести к возникновению тошноты и рвоты.

При длительном воздействии высоких температур жиры в семенах подсолнуха могут разлагаться, выделяя канцерогенные соединения. Вот почему пережаренные семечки становятся вредными для здоровья.

Во время вегетации подсолнечник поглощает из почвы множество химических веществ, в том числе и тяжелые металлы, в частности кадмий. Естественно, что вредные химические элементы накапливаются в плодах. Вот почему специалисты не советуют употребление продукта, выращенного вдоль автомагистралей или в районах с неблагоприятной экологической обстановкой. Чтобы не навредить организму и обогатить его полезными бионутриентами, употребляйте семечки, собранные из растений со своего участка, или покупайте их у проверенных поставщиков.

Можно кормящим мамам семечки подсолнуха?

кормящим мамам семечки подсолнуха

К единому мнению о том, что кормящим матерям семечки подсолнуха жизненно необходимы, специалисты так и не пришли. Считается, что употребление орехов и семян в период грудного вскармливания может провоцировать развитие аллергических реакций у малыша. Поэтому не стоит рисковать и есть семечки в этот ответственный период.

Однако, если мамочка испытывает сильную тягу к продукту, а у младенца после его употребления не возникает неблагоприятных последствий, то небольшое количество необжаренных семян все же можно себе позволить.

Как известно, во всем хороша мера. Это утверждение относится и к ядрам подсолнечника. Если вы регулярно перекусываете семечками, но при этом не превышаете рекомендованные диетологами дозировки, то это приносит несомненную пользу для души и тела. Активного вам долголетия с целебной пищей!


Метки:  

«
»
avatar
3 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors
Катерина!ЛизаАврора Recent comment authors
новые вверху в порядке обсуждения по голосам
Аврора
Гость
Аврора

Обожаю лускать семечки, за что постоянно меня ругает стоматолог ))) Руками чистить их не удобно, кожа грубеет на пальцах 🙂

Лиза
Гость
Лиза

Ага, от семечек появляется щербинка на переднем зубе,которым вы их разгрызаете, поэтому лучше не увлекаться ))

Катерина!
Гость
Катерина!

Я в прошлом году как то так увлеклась семечками, не учла, что у них бешенная калорийность — итог — за три месяца прибавка в весе 8 кг. На похудение до прежних размеров ушло больше полугода((((